Gluten sorgt für Klebrigkeit und Elastizität eines Teigs. Wir zeigen dir, welche Unterschiede es bei den Mehlsorten gibt und worauf du beim Kneten und Backen achten solltest.

Kann ich Weizenmehl mit Dinkelmehl ersetzen? Worauf muss ich beim Backen mit Vollkornmehl achten? Diese und weitere Fragen beantworten wir in unserem Artikel zu den Backeigenschaften unterschiedlicher Mehlsorten.

Strudelteig selbst zu machen, ist gar nicht so schwer. Wir zeigen dir in unserem Beitrag, wie’s geht.

Pies sind ein wunderbar vielseitiges Gebäck, wir zeigen dir, wie dir der perfekte Pie-Teig gelingt.

Scones sind Klassiker zur Tea-Time - und Flos All-time Favourites. Wir verraten dir unsere Tipps und Tricks für super mürbe und blättrige Scones.

Amercian oder New York Cheesecake gehören zu unseren Lieblingskuchen. Wir erklären dir, wie du super cremigen Cheesecake backst.

Außen knusprig, innen fluffig und wölkchenleicht: Mit den richtigen Tipps und Tricks ist die Zubereitung von Baiser überhaupt nicht schwer. Wir zeigen dir, wie’s geht.

In einer neuen Folge unserer Backschule erklären wir dir, welche Vorteile das Backen mit Dampf mit sich bringt.

Egal ob Eclairs, Windbeutel oder Churros: Gebäck aus Brandteig schmeckt einfach himmlisch. Wir zeigen dir heute, wie du ganz einfach Brandteig selbst zubereiten kannst - und warum du keine Angst vor dem Abbrennen haben musst.

Wann benutze ich Heißluft? Wann Ober- und Unterhitze? Unsere neue Folge der Backschule beschäftigt sich mit dem Thema Heizarten am Backofen.

Brioche aus der Kastenform, buttrig und fluffig: Wir verraten euch heute unsere Tipps und Tricks, wie das französische Gebäck ganz einfach gelingt.

Du willst einen knusprigen Flammkuchen backen? Dann können dir unsere Tipps & Tricks bei der Zubereitung helfen. Außerdem findest du im Beitrag ein Rezept für Flammkuchen aus Ölteig (ohne Hefe).

Außen knusprig, innen schön weich und eine leicht zähe Konsistenz: So ist der perfekte Bagel. Wir zeigen euch Tipps & Tricks bei der Zubereitung des amerikanischen Klassikers und verraten unser liebstes Grundrezept.

Im Herbst 2017 entschlossen wir uns dazu, ein Huhn zu mieten. Lest in diesem Beitrag, was hinter dem Konzept steht.