Crumbs & Crust Italien
Links zu Videos, praktischen Helfern und Quellen
Weiterführende Links
Texte:
Bezugsquellen für Mehl und Lebensmittel:
Für den Grundlagenteil und die Rezepte herangezogene Quellen:
Bücher
Neues Backen: 99 Rezepte aus ganz Europa, von Roggenbrot bis Rugelach; Laurel Kratochvila
For the Love of Bread - Zeit für gutes Brot; Sonja Bauer (cookieundco.de)
Gennaros Pizza, Pane, Panettone: Italienisch backen mit Gennaro Contaldo
The Italian Baker, Revised: The Classic Tastes of the Italian Countryside
Internetseiten
brooot.de/lexikon/alles-ueber-backstarke-mehle-und-das-brotbacken/
gustini.de/blog/warenkunde/italienisches-mehl-tipo-0-und-tipo-00/